Indústria catarinense de equipamentos para panificação pós-forno apresenta solução que oferece ainda mais precisão para as produções culinárias que levam produtos secos, do tipo granulado. Outras duas máquinas já consolidadas no portfólio também estarão expostas na feira
Pela 12ª vez, a Sigamaq, indústria de equipamentos e soluções para o setor de panificação, é presença confirmada na Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Food Business, a Fipan, que ocorre de 23 a 26 de julho no Expo Center Norte, em São Paulo (SP). E é na agenda, considerada uma das maiores do segmento na América Latina, que a empresa catarinense vai lançar sua mais nova máquina: o Dosador de Ingredientes. A proposta do equipamento é trazer mais agilidade, segurança alimentar e precisão para a produção de receitas que levam produtos secos, do tipo granulados, na sua composição.
“Nossa expertise está focada na etapa pós-forno, mas temos uma leitura de que, de maneira geral, o mercado da panificação exige cada vez mais inovação e automação nos processos. Nossa aposta no Dosador de Ingredientes vem para atender essa demanda e para trazer mais rigor à dosagem de ingredientes na fabricação de alimentos em larga escala”, explica Lucas Pottmayer, CEO da Sigamaq.
A máquina traz tecnologia IloT, Internet Industrial das Coisas, e conta com um software de última geração capaz de armazenar até 99 receitas diferentes. Os dados de produção também podem ser enviados para o sistema de gestão da empresa, em projetos de tecnologia desenvolvidos pela Pottmayer IT, empresa parceira da Sigamaq.
Sua estrutura ergonômica produzida totalmente em aço inox permite o acompanhamento visual constante do ciclo de pesagem completo – que pode, ainda, ser ajustado conforme a necessidade no painel touch screen. Compacto, o Dosador de Ingredientes Sigamaq tem capacidade de armazenamento de 25 kg de ingredientes por receita e possui mais seis reservatórios, totalizando a capacidade de 150 kg de matéria-prima. Além disso, pode ser customizado, por exemplo, para até 10 reservatórios.
A customização do equipamento, inclusive, é um dos seus diferenciais. “Podemos desenvolver o projeto de acordo com a necessidade do cliente. Ou seja, se em determinada empresa há a demanda por algum tipo de automatização a mais no sistema de alimentação do dosador, conseguimos providenciar essas adequações – assim como em qualquer equipamento, seja da Sigamaq ou não”, reforça Lucas.
Estande
Para o CEO da empresa, participar da Fipan e lançar um equipamento na agenda é a oportunidade de alcançar novos clientes e parceiros estratégicos: por ano passam pelo evento mais de 58 mil profissionais dos setores de panificação, confeitaria, pizzaria, cafés, sorvetes e food service. “A Fipan é uma vitrine e abre portas para muitos negócios. A inovação sempre foi um ponto focal da agenda e ela é também o nosso propulsor. Temos a expectativa de que, novamente, nossa participação deverá render bons frutos tanto para a Sigamaq quanto para nossos atuais e futuros clientes”, destaca Lucas.
Além do Dosador de Ingredientes, a empresa também vai expor seu Conjunto Automático Completo, composto por Túnel de Aplicação Antimofo, Fatiadora Siga 4000, Embaladora Automática, Fitilhadora Automática, Seladora e Mesa Giratória, que proporciona maior produtividade no processo pós-forno de pães de diversos tipos, com baixa mão de obra e mais lucratividade. E a Fitilhadora Semiautomática, que pode ser útil em diversos segmentos para além da panificação. Os detalhes técnicos sobre esses equipamentos e o portfólio completo da Sigamaq estarão disponíveis no estande.
Na Fipan, o estande da Sigamaq fica nas ruas G8 e H7. Mais informações sobre a feita, no site www.fipan.com.br.
